Consommation. Sanglier cru ou mal cuit : plusieurs cas de trichinellose rapportés
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Après une alerte en Italie, c'est dans les Pyrénées-Orientales que des cas de trichinellose ont été rapportés.
Une famille de chasseurs a été intoxiquée par la Trichenella Britovi après la consommation d'un jambon de sanglier - Chasse Passion
Pourquoi tous les cuisiniers du monde s'accordent-ils pour refuser de 'passer 'toute viande de porc qui n'est pas cuite à point ? En est-il de même pour le sanglier ? - Quora
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Deux cas de trichinellose dans les Pyrénées-Orientales - France Bleu
Cours
Conférence paneuropéenne sur la sécurité sanitaire et la qualité des aliments
Trichinellose : ce qu'il faut savoir sur cette maladie parasitaire qui s'attrape en consommant de la viande mal cuite : Femme Actuelle Le MAG
PDF) Trichinelloses
PDF) Le risque sanitaire lié au sanglier sauvage en France Le risque sanitaire lié au sanglier sauvage en France
